1. 原汁原味的牛肉米线
材料:
- 新鲜牛肉
- 米线
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 香菜
- 盐,生抽,料酒
做法:
将牛肉切成薄片,用盐、生抽和料酒腌制。
将葱姜蒜切末,香菜切碎备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒炒出红油。
加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色,盛出备用。
锅中加水煮沸,放入浸泡好的米线,煮熟后捞出沥干水分。
将煮熟的米线铺在碗底,再加入炒好的牛肉,淋上热油,撒上香菜即可。 2. 清淡爽口的海鲜米线
材料:
- 新鲜海鲜(虾、蟹、贝类等)
- 米线
- 青菜
- 姜片,蒜末
- 盐,鸡精,香油
做法:
将海鲜洗净备用,青菜洗净切段。
热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
加入海鲜翻炒至变色,加入适量水煮开。
将煮沸的海鲜汤里放入洗净的米线和青菜继续煮熟。
加入盐和鸡精调味,淋上香油,即可享用。 3. 香浓可口的牛杂米线
材料:
- 牛杂(肠、肚、肝、肺等)
- 米线
- 豆芽
- 红油豆瓣酱
- 花生碎
- 五香粉,花椒粉
做法:
将牛杂洗净切片,用盐、五香粉腌制半小时。
热锅凉油,将牛杂煸炒至变色,捞出备用。
将红油豆瓣酱炒香,加入适量水和花生碎一起煮沸。
加入豆芽和腌制好的牛杂,煮熟后加入煮熟的米线。
拌匀后盛入碗中,撒上花椒粉即可。以上是几种口味的米线做法,希望你喜欢!
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